Kenyérszótár #3 – Hogyan tárold a kenyeret, hogy tovább friss maradjon?
Szeretnéd, hogy a vadkovászos kenyered minél tovább megőrizze ropogós héját és puha bélzetét? Ismerd meg a kenyér helyes tárolásának egyszerű szabályait!
📍 A több mint 10 féle vadkovászos kenyerünket a 12 budapesti üzletünkben kapható frissentartó kenyeres zsákban tudod a legjobban tárolni – várunk minden hétköznap 7:00–18:00 között! 💚
Kenyérszótár #2 – Mi az a fermentáció?
Mit jelent a fermentáció, és miért ennyire fontos a vadkovászos kenyér készítésében? Bemutatjuk azt a természetes folyamatot, amely a kenyér gazdag ízéért, illatáért és jellegzetes állagáért felel.
📍 A több mint 10 féle vadkovászos kenyerünket a 12 budapesti üzletünkben megveheted– várunk minden hétköznap 7:00–18:00 között! 💚
Kenyérszótár #1 -Mit jelent az, hogy vadkovászos kenyér?
Mit jelent az, hogy vadkovászos a kenyér?
Sokan azt gondolják, hogy a kovász és a vadkovász két különböző dolog.
Pedig a rövid válasz egyszerű:
👉 A vadkovász is kovász.
A "vad" szó arra utal, hogy a kovász kizárólag lisztből és vízből készül, és a benne dolgozó élesztőgombák, valamint tejsavbaktériumok természetes módon, a lisztből és a környezetből kerülnek bele.
Nem adunk hozzá ipari élesztőt.
A hétköznapi szóhasználatban azonban sokszor "kovászos kenyérnek" nevezik azokat a kenyereket is, amelyek ugyan tartalmaznak kovászt, de a gyorsabb kelesztés érdekében hozzáadott élesztővel készülnek.
A Búzakovász Kézműves Pékségben kenyereink vadkovásszal készülnek.
Lassan érnek.
Időt kérnek.
Cserébe kialakul az a gazdag ízvilág és jellegzetes állag, amiért olyan sokan szeretik őket.
A jó kenyér mögött mindig van egy történet.
📍 Elérhető minden üzletünkben – várunk minden hétköznap 7:00–18:00 között! 💚