Mit jelent az, hogy vadkovászos kenyér?

Mit jelent az, hogy vadkovászos a kenyér?

Sokan azt gondolják, hogy a kovász és a vadkovász két különböző dolog.

Pedig a rövid válasz egyszerű:

👉 A vadkovász is kovász.

A "vad" szó arra utal, hogy a kovász kizárólag lisztből és vízből készül, és a benne dolgozó élesztőgombák, valamint tejsavbaktériumok természetes módon, a lisztből és a környezetből kerülnek bele.

Nem adunk hozzá ipari élesztőt.

A hétköznapi szóhasználatban azonban sokszor "kovászos kenyérnek" nevezik azokat a kenyereket is, amelyek ugyan tartalmaznak kovászt, de a gyorsabb kelesztés érdekében hozzáadott élesztővel készülnek.

A Búzakovász Kézműves Pékségben kenyereink vadkovásszal készülnek.

Lassan érnek.

Időt kérnek.

Cserébe kialakul az a gazdag ízvilág és jellegzetes állag, amiért olyan sokan szeretik őket.

A jó kenyér mögött mindig van egy történet.

📍 Elérhető minden üzletünkben – várunk minden hétköznap 7:00–18:00 között! 💚